Consultor de restaurantes
Quiero contarte todo aquello que me hubiera gustado que me contaran antes de montar mi primer negocio de hostelería.
Te asesoramos en todas las areas de tu restaurante
Quiero contarte todo aquello que me hubiera gustado que me contaran cuando monté mi primer negocio de hostelería para que no pierdas tiempo ni dinero.
Una razón es la estacionalidad. Si cambiamos la carta usaremos productos de temporada, frescos, y estos hace que bajen los precios considerablemente. Es recomendable cambiar la carta como mínimo dos veces al año, estación fría y caliente. Chef Ejecutivo te proporciona una consultoria para restaurantes para la mejora de tu restaurante.
¿Tu negocio te absorbe todo el tiempo y aún no obtienes la rentabilidad deseada?
Analizamos tu negocio de hostelería, extraemos conclusiones y te ofrecemos soluciones personalizadas y de mejora sobre tus necesidades. Ya sea a nivel económico como de operaciones. Como consultoría de restaurantes, analizamos económicamente negocios de este sector para identificar que elementos fallan y, en relación a ello, aportar soluciones para encontrar el equilibrio deseado.
¿Quieres más información?
Un plan de viabilidad es la exposición de nuestro proyecto, y en él se reflejaran todos los puntos de vista vitales para el buen desarrollo inicial del mismo. Nos ayuda a saber la viabilidad de nuestro negocio, adelantarnos a los futuros errores y minimizar los riesgos.
Jorge Blasco es consultor de restaurantes y ha sido propietario de 3 negocios de hostelería y entiende cómo encontrar la viabilidad del negocio.
Debemos conocer de forma exacta cuánto nos cuesta los ingredientes de un plato para ponerle un precio de venta acorde a nuestro rendimiento y la satisfacción del cliente.
Poner un precio a un producto sin conocer su coste real nos llevaría a una mala programación de compras y resultados del negocio.
En cuanto a las fichas técnicas sirven principalmente para hacer el registro de un plato, tener la explicación y técnicas de cocinado de la receta. Nos permite realizarla de la misma manera sea quien sea la persona que la elabora.
Podemos llevar un control por estaciones del año, anotar a que partida (frío, caliente, etc.) Corresponde su elaboración, control sanitario, propiedades nutritivas, temperatura, y todo aspecto necesario en nuestra cocina.
Tu consultoria para restaurantes
Pero, ¿Quién es Jorge Blasco?
He montado 3 negocios de hostelería y he aprendido a base de prueba y error, he perdido mucho tiempo y dinero y no se lo recomiendo a nadie.
En mi primer negocio, facturaba mucho dinero, pero mi beneficio era RIDÍCULO para las horas que echaba. Se convirtió en un intercambio de dinero.
En el segundo negocio, mi local, mi idea, y la oferta gastronómica no iban de la mano… simplemente el negocio no tuvo éxito.
En el tercer negocio, CONSEGUÍ EL ÉXITO. Implemente todo lo adquirido en muchos años donde había perdido mucho dinero, negocios frustrantes, y donde no entendía porque mis negocios funcionaban mal.
Durante, y mediante estos tres negocios, me formé y fuí dando forma en base a mis experiencias y conocimientos adquiridos, y este método HOY QUIERO ENSEÑARTELO.
Llevo 6 años formando y asesorando a personas como tu, personas que no encuentran la rentabilidad en sus negocios, personas que quieren formarse y emprender en este sector porque son conscientes de la dificultad de generar rentabilidad y de TENER EL CONTROL en su establecimiento.
Saber obtener la rentabilidad necesaria para mantener tu negocio en el tiempo. Chef Ejecutivo te forman para generar negocios rentables en los cuales tengas el control al 100% del mismo. Sí eres consciente de lo que gastas y lo que ingresas y te mantienes en los % correctos mes a mes, estarás consiguiendo mantener un equilibrio que te permitirá tener rentabilidad. Ofrecemos dos modalidades de formación: Online y Offline.
Necesitas realizar una cuenta de resultados mensual que te permita mantener el equilibrio deseado. En ocasiones, es necesario la ayuda de profesionales como una consultoría de restaurantes.
En este caso, debes de entender tu negocio y el procedimiento a llevar a cabo en la actividad del mismo. Chef Ejecutivo se trata de una consultoría de restaurantes que te aportará este servicio si así lo requieres.
info@chefejecutivo.com / +34 639 76 87 98
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