Montamos el restaurante contigo
Te acompañamos en la creación tu restaurante. Un negocio de hostelería debe ser comercialmente posible y económicamente viable.
Lo primero, queremos que entiendas tu negocio antes de invertir 1€
Chef Ejecutivo te proporciona un servicio de asesoramiento en la creación de tu negocio de hostelería. Jorge Blasco ha sido propietario en la creación de sus 3 negocios, ha aprendido a base de prueba y error, y, no se lo recomienda a nadie. Lleva 6 años en el mundo de la consultoría y ha asesorado a cientos de clientes en la gestión de sus negocios.
¿En qué se basa este servicio?
👉 FASE INICIAL:
Desarrollo de plan de negocio. Es la hoja de ruta que te va a indicar si tu restaurante o cualquier negocio de hostelería es rentable antes de materializarlo. Te permite dar una respuesta real y nos servirá de referencia a las preguntas no solo económicas, sino también comercialmente posibles. Será tu hoja de ruta, el plan de acción sobre el papel.
👉 FASE INTERMEDIA:
En este punto ya conocerás TODO sobre tu negocio. Lo tendremos creado de una manera virtual, sabrás cuanto te va a costar cada una de las partidas y cuanto deberás de facturar. Conocerás cuantos m2 de sala, numero de comensales y facturación necesitas para mantener tu punto de equilibrio. ¡Es hora de buscar tu local!
👉 FASE FINAL:
En este punto, mientras se realiza la obra del local, implementaremos la oferta gastronómica, realizaremos la búsqueda de personal, te formaremos en gestión y administración de tu negocio, diseñaremos tu web y mucho más…
¿Quieres más información?
Pero, ¿Quién es Jorge Blasco?
He montado 4 negocios de hostelería y he aprendido a base de prueba y error, he perdido mucho tiempo y dinero y no se lo recomiendo a nadie.
En mi primer negocio, facturaba mucho dinero, pero mi beneficio era RIDÍCULO para las horas que echaba. Se convirtió en un intercambio de dinero.
En el segundo negocio, mi local, mi idea, y la oferta gastronómica no iban de la mano… simplemente el negocio no tuvo éxito.
En el tercer y cuarto negocio, CONSEGUÍ EL ÉXITO. Durante el desarrollo de estos cuatro negocios, implemente todo lo adquirido en una metodología propia en base a mis experiencia y conocimientos. Conseguí entender donde había fallado y qué es lo que funcionaba mal.
Llevo 6 años formando y asesorando a personas como tu, personas que no encuentran la rentabilidad en sus negocios, personas que quieren formarse y emprender en este sector porque son conscientes de la dificultad de generar rentabilidad y de TENER EL CONTROL en su establecimiento.
Debemos conocer de forma exacta cuánto nos cuesta los ingredientes de un plato para ponerle un precio de venta acorde a nuestro rendimiento y la satisfacción del cliente.
Poner un precio a un producto sin conocer su coste real nos llevaría a una mala programación de compras y resultados del negocio.
En cuanto a las fichas técnicas sirven principalmente para hacer el registro de un plato, tener la explicación y técnicas de cocinado de la receta. Nos permite realizarla de la misma manera sea quien sea la persona que la elabora.
Podemos llevar un control por estaciones del año, anotar a que partida (frío, caliente, etc.) Corresponde su elaboración, control sanitario, propiedades nutritivas, temperatura, y todo aspecto necesario en nuestra cocina.
Saber obtener la rentabilidad necesaria para mantener tu negocio en el tiempo. Chef Ejecutivo te forman para generar negocios rentables en los cuales tengas el control al 100% del mismo. Sí eres consciente de lo que gastas y lo que ingresas y te mantienes en los % correctos mes a mes, estarás consiguiendo mantener un equilibrio que te permitirá tener rentabilidad. Ofrecemos dos modalidades de formación: Online y Offline.
En este caso, debes de entender tu negocio y el procedimiento a llevar a cabo en la actividad del mismo. Chef Ejecutivo se trata de una consultoría de restaurantes que te aportará este servicio si así lo requieres.
Saber obtener la rentabilidad necesaria para mantener tu negocio en el tiempo. Chef Ejecutivo te forman para generar negocios rentables en los cuales tengas el control al 100% del mismo. Sí eres consciente de lo que gastas y lo que ingresas y te mantienes en los % correctos mes a mes, estarás consiguiendo mantener un equilibrio que te permitirá tener rentabilidad. Ofrecemos dos modalidades de formación: Online y Offline.
